Menu Gourmand
33 €
Mise en Bouche
~
Pétoncle légèrement fumée, crème onctueuse au sudachi, potimarron au saté et sorbet carottes
Ou
Ravioles de boudin noir d’Auvergne, écume de moules au cidre, andouille de Guémené et mousseline de coing au thym
~
Médaillon de pintade au sésame noir,
mousseline de racines de persil et confit de poires au cacao
Ou
Médaillon de lotte au beurre de homard, mousseline de Bruxelles, betteraves et amaréna
~
Entremet pistache et sablé cacao, pâte de dattes et citron confit,
crème glacée à la fleur d’oranger et poudre de curry madras
Ou
Figues rôties, crème légère au fenouil et tuiles gavottes,
crème glacée au fromage blanc
Ou
Assiette de fromages (supplément 3 €)
Menu du marché
(servi le midi du mardi au vendredi)
Entrée, plat, dessert : 22,00 €
Entrée, plat ou Plat, dessert : 19,50 €
Menu enfant sur demande midi et soir : 16,00 €
Si vous le souhaitez, notre menu du marché s'emporte !
Menu La Chebaudiere
45 €
Mise en Bouche
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Noix de Saint-Jacques snackées, crème onctueuse au sésame noir,
coulis de carottes au vinaigre de noix et sorbet betteraves
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Cromesquis de foie gras, confit d’échalotes au porto,
écume au café et mousseline de racines de persil
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Lieu jaune et viennoise de cèpes, salsifis tonka,
mousseline de coings et crème d’huitres quiberonnaises
Ou
Suprême de pigeonneau et son jus, potimarron au saté, betteraves amaréna et panisse de blé noir
~
Entremet pistache et sablé cacao, pâte de dattes et citron confit,
crème glacée à la fleur d’oranger et poudre de curry madras
Ou
Figues rôties, crème légère au fenouil et tuiles gavottes,
crème glacée au fromage blanc
Ou
Assiette de fromages (supplément 3 €)