Menu Gourmand
33 €
Mise en Bouche
~
Thon blanc mariné au saté, crème citron yuzu,
sorbet carotte curry et coulis piquillos
Ou
Tartare de bœuf en croustillant de blé noir,
crème onctueuse au cidre Gorvello tradition
et mousseline d’artichaut au vinaigre de noix
~
Râble de lapin breton farcie à l’estragon,
mousseline de carottes et curry, confit de betterave
Ou
Médaillon de lotte au beurre fumé, crème de moules au vin jaune, cerfeuil et brocolis
~
Bouchées chocolat pralin et fleur de sel, sablé cacao,
poires et crème glacée au pain d’épices
Ou
Parfait glacé à la pèche blanche, confit d’agrume
et lait chaud au romarin
Ou
Assiette de fromages (supplément 3 €)
Menu du marché
(servi le midi du mardi au vendredi)
Entrée, plat, dessert : 22,00 €
Entrée, plat ou Plat, dessert : 19,50 €
Menu enfant sur demande midi et soir : 16,00 €
Si vous le souhaitez, notre menu du marché s'emporte !
Menu La Chebaudiere
45 €
Mise en Bouche
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Homard breton en vinaigrette de framboises, pickles de girolles
et sorbet carotte curry
~
Escalope de foie gras poché, confit de melon, écume de thym
et porto blanc, mignon fumé
~
Barbue en viennoise de saté, écume de kafir,
betterave et mousseline de brocolis
Ou
Magret de canard mariné à l’amaréna, mousseline de carottes
et mille-feuille de pommes de terre et nori
~
Bouchées chocolat pralin et fleur de sel, sablé cacao,
poires et crème glacée au pain d’épices
Ou
Parfait glacé à la pèche blanche, confit d’agrume
et lait chaud au romarin
Ou
Assiette de fromages (supplément 3 €)